Вино буває різного ґатунку, тому дуже легко загубитися в різноманітті асортименту, який представлений у цілому світі. Кожен сорт має свої унікальні риси, і, хоча напої певного виду можуть сильно відрізнятися один від одного, розуміння головних відтінків допоможуть краще зорієнтуватися у виборі гідного напою для будь-якого випадку.
Перевагу варто віддавати сухому чи напівсухому вину, адже його вважають найкориснішим.
Короткий та детальний огляд про основні характеристики 5 популярних сортів, а саме про смак, аромат і особливості, допоможуть не розгубитися і вибрати правильно вино.
Шираз
Шираз, вироблене з темного виноградного сорту Сирах, вважається одним з найпопулярніших червоних вин . Найбільше йому віддають перевагу чоловіки – через міцність та насиченість. Фруктово-ягідна складова є більш збалансованою і менш нав’язливою за рахунок нот диму, квітів і мінеральності. Основні ягоди, аромат яких можна спіймати у Ширазі – це ожина і чорниця. Злегка може відчуватися запашний чорний перець. Батьківщиною цього вина – Франція.
Якщо обирати червоне вино, то найкраще воно поєднується з м’ясними стравами. Напій, в якому переважають ягідні аромати, відмінно доповнять фруктові пироги. Головним правилом, яким керуються при виборі їжі до вина є – насиченість та пряність страви.
Каберне Савіньйон
Відоме у всьому світі як одне з найкращих та найпопулярніших червоних вин. Батьківщиною вважають Францію, а саме регіон Бордо, але сорт вина виробляють практично в усіх країнах світу, враховуючи Канаду, Австралію, Чилі, США та Італію.
На смак і аромат впливає витримка вина. У молодому Каберне (3-7 років витримки) важко розрізнити нотки. Швидше за все, воно буде віддавати фруктово-ягідним букетом та післясмак буде терпким. Витримане вино (10–15 років) набагато краще виражає свої нотки. Так, у ньому можна розділити аромати чорної смородини, ожини, малини і, можливо, запахи спецій та землі.
Каберне підходить практично до будь-якого червоного м’яса. Найбільш вдалим вважається поєднання цього вина з олениною, гусячим або качиним м’ясом або з ягнятиною.
Шардоне
Шардоне займає перші місця у списку найбільш популярних та бажаних білих вин, можливо, через доступність та різноманітність наявних сортів. Вино виготовляється із сорту Шардоне, яке не вимагає особливого догляду і адаптується практично до будь-якого клімату. Саме через цю особливість, воно увійшло в міжнародний ринок вина.
Смак хорошого Шарлоне – це поєднання маслянистого відтінку з фруктовими нотами груші, яблука, персика, лимона та апельсина. Його можна подавати до страв зі свинини, морепродуктів, чудово поєднується з куркою-гриль і тарталеткою.
Мерло
Мерло – м’який, жіночий сорт вина, якому вдається добре виразити свій характер і наполегливість. Хороше вино дійсно володіє міцним, насиченим смаком і незабутнім ароматом. Сорт Мерло менш кислий і менш терпкий, ніж Каберне Савіньйон.
Проте на смак воно терпкувате, в якому простежуються фруктові нотки – вишні, чорниці, смородини і сливи, з відтінками чорного перцю і ванілі. Часто дегустатори замічають присутність у вині трав’яних відтінків, присмак зеленого перцю і оливок.
Мерло чудово підходить до простої, більш витонченої їжі. Також, воно стане яскравим доповненням до страв з телятини, італійських ковбасок, качки під фруктовим соусом, лосося чи напівтвердих сирів.
Ґевюрцтрамінер
Це біле вино, яке спочатку легке на смак, ніби шовковисте, але повноцінний смак розкривається потім. Сорт винограду виростає в більш холодному кліматі Канади, США, Італії, Німеччини, проте найкращим визнано той, який росте в Ельзасі та у Франції.
Ґевюрцтрамінер – це повноцінне солодкувате вино солом’яно-жовтого кольору з квітковим або фруктовим ароматом, злегка віддає імбиром. Тому вважається трохи специфічним.
Не дивлячись на легку кислотність вина, її цілком достатньо щоб подавати ґевюрцтрамінер з насиченими по смаку сирами і копченою рибою. Солодкі різновиди вина чудово доповнять випічку. А сухі варіанти найкраще поєднаються із східною кухнею, наприклад, китайською чи японською.
