Скоро Новий рік, а це означає, що більшість господинь вже складають список страв на святковий стіл. Звичайно, кожного року хочеться чогось нового та смачного, а особливо це стосується солодощів.
Червоний оксамит – один з найпопулярніших та вишуканих тортів, який здобув чималу кількість прихильників. Готувати його не складно, потрібно трішки часу та бажання, а рецептом ми поділимось.
Інгредієнти:
Коржі:
- борошно – 340 г;
- яйця – 3 шт;
- какао – 1 ст. л.;
- цукор – 300 г;
- ванільний цукор – 1/2 п;
- розпушувач до тіста – 2 ч. л.;
- кефір – 200 мл;
- вершки 33% – 80 мл
- сода – 1 ч. л.;
- червоний харчовий барвник – 2 ч. л.;
- соняшникова олія – 250 мл.
Крем:
- вершкове масло від 82% – 100 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- вершковий сир (Філадельфія) – 300-350 г.
Спосіб приготування:
- Спочатку варто просіяти борошно, какао, розпушувач та всі інші сухі компоненти.
- Додайте до них яйця, олію, кефір, вершки та харчовий барвник. Зверніть увагу, кефір повинен бути жирним (3,2%) та всі інгредієнти – кімнатної температури.
- Збивайте суміш на середній швидкості протягом 5 хвилин до однорідної структури.
- Відкладіть тісто на 5-15 хвилин.
- Форму для випікання обирайте не дуже широку (менше 20 см). Низ застеліть пергаментом та змастіть олією (стінки форми можна також змастити).
- Випікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 170 градусів. Якщо верх починає припікатися, то форму накрийте фольгою. Перевіряйте зубочисткою на готовність бісквіту.
- Після випікання відкладіть готовий бісквіт охолонути, а потім розріжте на 2-3 частини.
- Зріжте вершечок та подрібніть його до однорідної крихти.
- Для крему потрібно злегка розтопити вершкове масло. Потім збивайте його 2-3 хвилини.
- Додайте цукрову пудру та збивайте ще 2 хвилини. Додайте вершковий сир та ще раз збийте.
- Ви можете використовувати спеціальне кулінарне кільце, щоб зібрати торт. Якщо його немає, то намагайтеся зробити все акуратно.
- Змастіть коржі кремом, не жалійте його. Верх та боки також варто змащувати. Посипте подрібненим коржем торт та відкладіть у холодне місце настоятися.
Торт «Червоний оксамит» готовий.
Приємного смакування!
