Торт «Червоний оксамит»

Скоро Новий рік, а це означає, що більшість господинь вже складають список страв на святковий стіл. Звичайно, кожного року хочеться чогось нового та смачного, а особливо це стосується солодощів.

Червоний оксамит – один з найпопулярніших та вишуканих тортів, який здобув чималу кількість прихильників. Готувати його не складно, потрібно трішки часу та бажання, а рецептом ми поділимось.

Інгредієнти:

Коржі:

  • борошно – 340 г;
  • яйця – 3 шт;
  • какао – 1 ст. л.;
  • цукор – 300 г;
  • ванільний цукор – 1/2 п;
  • розпушувач до тіста – 2 ч. л.;
  • кефір – 200 мл;
  • вершки 33% – 80 мл
  • сода – 1 ч. л.;
  • червоний харчовий барвник  – 2 ч. л.;
  • соняшникова олія – 250 мл.

Крем:

  • вершкове масло від 82% – 100 г;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • вершковий сир (Філадельфія) – 300-350 г.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку варто просіяти борошно, какао, розпушувач та всі інші сухі компоненти.
  2. Додайте до них яйця, олію, кефір, вершки та харчовий барвник. Зверніть увагу, кефір повинен бути жирним (3,2%) та всі інгредієнти – кімнатної температури.
  3. Збивайте суміш на середній швидкості протягом 5 хвилин до однорідної структури.
  4. Відкладіть тісто на 5-15 хвилин.
  5. Форму для випікання обирайте не дуже широку (менше 20 см). Низ застеліть пергаментом та змастіть олією (стінки форми можна також змастити).
  6. Випікайте протягом 20-25 хвилин при температурі 170 градусів. Якщо верх починає припікатися, то форму накрийте фольгою. Перевіряйте зубочисткою на готовність бісквіту.
  7. Після випікання відкладіть готовий бісквіт охолонути, а потім розріжте на 2-3 частини.
  8. Зріжте вершечок та подрібніть його до однорідної крихти.
  9. Для крему потрібно злегка розтопити вершкове масло. Потім збивайте його 2-3 хвилини.
  10. Додайте цукрову пудру та збивайте ще 2 хвилини. Додайте вершковий сир та ще раз збийте.
  11. Ви можете використовувати спеціальне кулінарне кільце, щоб зібрати торт. Якщо його немає, то намагайтеся зробити все акуратно.
  12. Змастіть коржі кремом, не жалійте його. Верх та боки також варто змащувати. Посипте подрібненим коржем торт та відкладіть у холодне місце настоятися.

Торт «Червоний оксамит» готовий.

Приємного смакування!

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Догори